Kadova® Gouda 1,5 – 2 kg Molde para Queso

El molde Kadova® Gouda 1,5 – 2 kg tiene un diametro interior de 180 mm y un radi de 30 mm
Con este molde se puede hacer un queso de 1400 a 2200 gramos dependiendo de la cantidad de cuajada puesta en el molde.

El molde está hecho completamente de material sintético. El material virgen usado para la producción de este molde está aprobado para el contacto directo con alimentos. El molde consiste en cuatro partes: el molde, la red del molde, la tapa y la red de la tapa. Las redes también están hechas de material sintético. Estas redes hacen el drenaje del suero y la formación de la corteza, y además aseguran una corteza lisa libre de pliegues.

Limpieza.
Desmontando la red del molde y la red de la tapa, se pueden limpiar las 4 partes por separado. La limpieza se realiza dejando cada una de las partes en remojo en un líquido de limpieza durante una noche. Para un mejor resultado use un cepillo para profundizar la limpieza. La temperatura del líquido de limpieza debido a los sistemas vulnerables, las redes, no podrá ser superior a 55°C.

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